Grillad sparris med vispad ricotta

Gör så här

1. 1
   Skala den vita sparrisen och skär bort den nedersta träiga biten. Bryt av den nedersta biten på den gröna sparrisen. Vänd all sparris i olja. Stek dem i en grillpanna eller vanlig stekpanna ett par minuter tills de börjar mjukna.
2. 2
   Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Dela tomaterna. Stek panko i smör tills smulorna är gyllenbruna.
3. 3
   Vispa ricotta med crème fraiche, rivet citronskal, 2 msk citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Bred ut ricottan på ett fat och toppa med sparris, tomater och pankosmulor. Strö över dillkvistar och pinjenötter.