Maggans paprikasnittar

Gör så här

1. 1
   Börja med att ugnsrosta paprikorna. Sätt på ugnen på 225 c. Dela paprikorna i två delar och lägg dem på en plåt med skalet uppåt. Rosta dem i ugn tills skalet blir svart, ca 10 minuter. Skala därefter paprikorna och låt dem sedan svalna. Ringla lite olivolja över. Om du vill använda rostade paprikor på burk måste du låta dessa rinna av först.
2. 2
   Färskoströra: blanda saften och skalet från en citron, med en finhackad vitlöksklyfta, hackad persilja och färskosten. Smaka av med salt.
3. 3
   Skiva upp de rostade paprikorna i avlånga remsor. Bred på färskoströran och rulla små rullader. Stick en tandpetare genom rulladen och servera!
4. 4
   Passar utmärkt en varm sommardag tillsammans med ett glas väl kylt vino verde.