Grillad lammstek med örtiga primörer

Gör så här

1. 1
   Lägg ut steken på en skärbräda. Fläk ut den och skär till den så den blir plattare, den ska inte bindas upp till en rund stek.
2. 2
   Sätt på grillen eller värm ugnen till 150 grader. Om steken ska tillagas i ugnen, bryn den först.
3. 3
   Lägg den i en form och häll på olja, vitlök, chili och rosmarin. Arbeta in allt i köttet, täck sedan med folie och låt stå i kylen över natten.
4. 4
   När kolen är perfekta, lägg köttet på gallret, salta och peppra.
5. 5
   Se till att köttet får fin färg runt om och grilla tills det har en innertemperatur på ca 65 grader.
6. 6
   Ta av från grillen och låt köttet vila lite innan det skärs upp.
7. 7
   Skölj, skala och dela alla primörer. Koka allt i saltat vatten. Lägg i potatisen först och därefter övriga ingredienser efter hand, så att de blir färdiga samtidigt.
8. 8
   Koka inte längre än att det fortfarande finns spänst kvar i grönsakerna.
9. 9
   Lägg örterna i en bunke med olja, salt och peppar och mixa med en stavmixer.
10. 10
    Blanda primörerna noga med örtoljan.
11. 11
    Skär köttet i tunna skivor. Lägg det på en stor skärbräda eller ett uppläggningsfat tillsammans med primörer och citronbitar.
12. 12
    Toppa med lite örter. Servera gärna med en frisk yoghurt.