Grillad halloumi- och aprikossallad

Gör så här

1. 1
   Vänd runt rucola, mynta och sesamfrön i en skål.
2. 2
   Häll citronsaften i en kanna eller glasburk, tillsätt lika mycket olja och salta och peppra generöst. Ställ dressingen åt sidan.
3. 3
   Grilla haloumin och aprikoserna, med snittytan uppåt, på en kolgrill några minuter tills de är vackert brända.
4. 4
   Ringla hälften av honungen över aprikoserna och vänd allting. Grilla några minuter till och pensla aprikoserna med resterande honung.
5. 5
   Rör om i dressingen så att den blandas och häll det mesta av den över bladen i skålen. Lägg upp haloumi och aprikoser på ett fat eller på fyra tallrikar.
6. 6
   Toppa med bladen och fröna från skålen och ringla över resterande citrondressing.