Gnocchigratäng med kyckling och ratatouille

Gör så här

1. 1
   Ratatouille: Skär aubergine, squash och paprika i grova bitar. Skala och hacka lök och vitlök och fräs löken mjuk och glansig i en stor gryta med olja. Tillsätt grönsakerna och tomatpuré, och fräs i 5 minuter. Tillsätt krossade tomater, vinäger och salt, och småkoka på svag värme under lock, 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar, och bryn dem runt om i en stekpanna med smör. Stek ett par minuter på medelvärme.
4. 4
   Skär svampen i kvartar och stek dem i en stekpanna med smör.
5. 5
   Blanda svamp, ratatouille och gnocchi, och lägg i en ugnsform. Lägg kycklingfiléerna i formen. Riv mozzarellan i bitar och strö över kyckling och grönsaker tillsammans med pumpakärnor. Gratinera mitt i ugnen, 30 minuter.
6. 6
   Vid servering: Strö över rucola.