Fryst key lime-tårta

Gör så här

1. 1
   Tvätta limefrukterna och riv skalet fint, använd ej det vita. Pressa ur saften, du ska få ihop ca 1 1/2 dl.
2. 2
   Rör ihop limeskal och -saft med den kondenserade mjölken. Vispa grädden fluffig och vispa ner i smeten.
3. 3
   Klä en av lång form, ca 10x20 cm, och på 2 liter med bakplåtspapper. Varva smeten med digestivekexen, tre lager med fyra kex lite omlott.
4. 4
   Ställ i frys minst 2 timmar.
5. 5
   Låt cheesecaken stå i rumstemperatur 15–20 minuter innan servering. Garnera gärna med några krossade digestivekex och eventuellt mer limeskal.