Fryst cheesecake med saffran och honung

Gör så här

1. 1
   Mixa kexen till smulor i en matberedare monterad med knivblad. Smält smöret och häll i matberedaren. Mixa ihop och tryck ut degen i botten av en bakplåtspappersklädd brödform (ca 1 ½ liter).
2. 2
   Ställ kallt i ca 15 min. Sätt ugnen på 175°. Grädda mitt i ugnen ca 10 min, låt kallna.
3. 3
   Värm honung och blanda med saffran. Låt svalna. Vispa grädden fluffig. Vispa färskosten med äggulan. Blanda i saffranshonungen. Tillsätt grädden och vänd runt till en jämn smet.
4. 4
   Häll smeten i formen, släta till ytan och toppa med lingon. Täck med plast och låt stå i frysen 5–6 timmar, gärna över natten.
5. 5
   Ställ fram i rumstemperatur ca 1 timme innan servering.