Frittata med tomat och svamp

Gör så här

1. 1
   Skala och skär potatisen i mindre tärningar. Förväll i lättsaltat vatten 3–4 minuter.
2. 2
   Hetta upp oljan i en stekpanna och stek potatisen tills den får färg.
3. 3
   Hacka svampen och dela tomaterna. Låt fräsa med potatisen någon minut och krydda.
4. 4
   Skär gräslöken fint och blanda den med äggen och vattnet. Salta och peppra. Häll smeten ner i pannan och rör om försiktigt tills äggsmeten nästan har stelnat. Servera ev med lite färska örter och groddar, sallad och en bit bröd.