Frittata med tomat, bacon och spenat

Gör så här

1. 1
   Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i stekpanna eller ugn. Låt svalna och rinna av på hushållspapper eller i en sil.
2. 2
   Vispa upp äggen för hand 1–2 minuter med salt, peppar och några droppar kallt vatten. Sätt ugnen på 150°.
3. 3
   Smula ner getosten i äggsmeten. Hacka spenaten fint och vänd ner. Vänd sist ner det avsvalnade baconet och blanda väl.
4. 4
   Fördela smeten i åtta stadiga muffinsformar eller i en smord muffinsplåt.
5. 5
   Halvera tomaterna och lägg en halva i varje form, gärna med snittytan upp.
6. 6
   Tillaga i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Frittatan ska ha stelnat och blivit gyllene.