Pyttipanna med bondbönor

Gör så här

1. 1
   Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till den här rätten. Ibland tillsätter vi salladslök, kikärter, tofu, broccoli eller salladsärter.
   
   Foto: Johanna Frenkel
2. 2
   Hetta upp olivoljan i din största stekpanna på medelstark värme. Tillsätt gul lök och vitlök och stek i ungefär en minut.
3. 3
   Tillsätt potatis och rödbetor och stek i ungefär 7 minuter, tillsätt sedan morötter, palsternackor och rotselleri.
4. 4
   Rör om då och då så att rotfrukterna inte fastnar i stekpannan. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs.
5. 5
   Stek i 5 minuter, tillsätt sedan bondbönor, zucchini och några dillkvistar. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills alla grönsaker blivit mjuka.
6. 6
   Lägg ingredienserna till dressingen i en liten glasburk med skruvlock och skaka den.
7. 7
   Häll dressingen i stekpannan om du vill ha krämig pyttipanna, servera den annars bredvid.
8. 8
   Vi brukar servera pyttipanna med en äggula, men det är så klart valfritt.