Friterat rispapper med asiatisk salmalax

Gör så här

1. 1
   Klipp rispappret i 6 bitar/papper så du får 12 bitar totalt.
2. 2
   Häll oljan i en stekpanna på ca 25 cm i diameter, så stekpannan är fylld 1,5-2 cm upp med olja.
3. 3
   Värm oljan till 170°. Lägg i, håll ner med t.ex en tång i metall och fritera en bit rispapper i taget ca 10 sekunder. Kommer att poppa, bli vitt och fluffigt. Lyft upp, låt rinna av på hushållspapper, salta lite och låt svalna. Gör så med alla bitar. Går bra att göra dagen innan.
4. 4
   Skiva laxen, blanda ihop med resterande ingredienser. Lägg på det friterade rispappret. Om du vill kan du toppa med en chilimajonnäs eller sojamajonnäs. Servera direkt, rispappret mjuknar av laxen efter ett tag. Laxen blir ”tillagad” av marinaden, så vänd ner den i marinaden tidigast 30 minuter innan du ska lägga den på rispappret.