Friterad bläckfisk

Gör så här

1. 1
   Tina bläckfisken. Drag av huvudet och den tunna broskbiten i ryggen. Skär av armarna, spara dem. Skölj bläckfisken under rinnande vatten. Drag av det mörka skinnet. Torka fisken väl på hushållspapper. Skär fisken och armarna i ringar.
2. 2
   Blanda mjöl, salt och citronpeppar i en stor plastpåse. Lägg i bläckfiskbitarna och skaka om så att de blir panerade runt om.
3. 3
   Hetta upp oljan i en liten tjockbottnad gryta. Kontrollera temperaturen med en hushållstermometer eller med en bit vitt bröd som ska bli gulbrunt på 1 ca min. Friteringstemperaturren ska vara 180°C. Lägg i några fiskbitar åt gången, fritera dem gyllengula, 2-3 min. Tag upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.