Fiskburgare med picklade grönsaker

Gör så här

1. 1
   Häll kokande vatten över de röda linserna och låt stå 10 min. Picklade grönsaker: Blanda vatten, socker och ättika tills sockret smält. Skiva löken ner i en skål och gurka och fänkål ner i en annan skål. Skiva tunt, gärna med mandolin. Häll lite av lagen över löken och resten över gurkan och fänkålen. Låt stå framme till servering.
2. 2
   Häll av vattnet från linserna genom en sil och mixa dem i en matberedare monterad med knivblad. Lägg i fisken och mixa hastigt ihop till en färs. Blanda fiskfärsen med lök, ägg, dill och salt.
3. 3
   Forma smeten till 4 biffar med blöta händer. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna i smör till fin färg på medelvärme. Servera fiskbiffarna i hamburgerbröd med majonnäs och picklade grönsaker.