Fläskfilégryta med bacon och champinjoner

Gör så här

1. 1
   Putsa och skiva köttet, och bryn det på båda sidor i en stekpanna med 2 msk smör. Lägg över köttet i en stekgryta.
2. 2
   Skala och finhacka löken. Ansa och skär svampen i kvartar. Fräs lök och svamp blankt och smidigt i stekpannan i 2 msk smör. Lägg över i grytan. Stek bacon och tillsätt till grytan.
3. 3
   Skala och skär potatis och sötpotatis i bitar, och lägg över i grytan tillsammans med grädde, vatten och fond. Koka upp och koka på svag värme, 15–20 minuter.
4. 4
   Ansa brysselkålen och dela den på mitten. När det återstår ca 5 minuter, vänd ner brysselkål och aprikoserna. Känn med sticka om potatisen är klar. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Servering: Garnera med persilja och servera med en sallad och ev kokt potatis.