Boeuf Bourguignon Bolognese

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka löken, vitlöken och chilin. Fräs i smör eller olja.
2. 2
   Tillsätt köttfärs och bryn tills allt har fått färg.
3. 3
   Tillsätt passerande tomater, rött vin, köttbuljongtärning, kalvfond, tomatpuré samt kryddor.
4. 4
   Låt allt sjuda utan lock i cirka 30 minuter. Såsen ska reduceras ner till ungefär hälften eller till önskad tjocklek. För bäst resultat låter du nu såsen sjuda vidare under lock, gärna ett par timmar.
5. 5
   Smaka av med salt och svartpeppar.
6. 6
   Servera såsen antingen på franskt vis (med kokt potatis) eller italienskt vis (med pasta, parmesan och basilika).