Fläskfilégratäng med svamp och skinka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skiva filén och blanda köttet med soja. Bryn bitarna i smör i en stekpanna till fin färg 15–20 minuter. Salta och peppra. Skölj ur stekpannan och tag tillvara på skyn.
3. 3
   Sås: Blanda grädde, den sparade skyn, chilisås, tomatpuré, fond och mjöl i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sjuda några minuter och tillsätt oregano.
4. 4
   Lägg köttet i en ugnsform. Häll såsen över. Fräs svamp – dela stora svampar i bitar – och skinka i smör i en stekpanna. Pressa i vitlök. Strö det och riven ost överst i formen. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. 5
   Garnera med paprika och servera med kokt ris och broccoli.