Fläskfilé med sötsur tomatsalsa och örtris

Gör så här

1. 1
   Putsa köttet. Bryn det i olja i en stekpanna i olja, salta och peppra. Stek färdigt i ugn på 125° tills innertemperaturen är 65°. Låt vila 15 minuter. Då stiger köttet de sista graderna och köttet blir saftigt.
2. 2
   Sätt riset på kok.
3. 3
   När köttet tillagas skala och riv vitlöken, skala och riv ingefäran, dela tomaterna. Stek i tomaterna i olja i en djup stekpanna/sauteuse ca 5 minuter. Tillsätt resterande och låt sjuda under omrörning ca 10 minuter.
4. 4
   Servera gärna med kokt ris som du vänt upp med hackade örter och salladslök.