Fläskfilé med ljummen sallad och pestosås

Gör så här

1. 1
   Blanda ingredienserna till marinaden och gnid in fläskfilén, låt marinera ca 30 min. Stek eller grilla till en innertemperatur på 68°. Låt vila ca 10 min innan du skivar upp.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°. Lägg lök, morötter och paprika på en plåt och vänd runt med olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Blanda det rostade med tomater, basilika, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Blanda ihop pestosåsen. Servera salladen och såsen till fläskfilén.