Dillpanerad fisk med remouladsås och ärtor

Gör så här

1. 1
   Foto Mari Bergman
2. 2
   Koka potatis och skär 1 citron i 6 st klyftor.
3. 3
   Hacka cornichons (ca 12-14 st) och kapris. Blanda med creme fraiche och tillsätt saften från 1 klyfta citron.
4. 4
   Smaka av med 1 nypa salt och peppar. Ställ kallt i kylen.
5. 5
   Ta fram 2 st djupa tallrikar. Vispa upp ägg i den ena tallriken och blanda ströbröd med ¾ tsk salt, 3 krm svartpeppar och finhackad dill i den andra tallriken.
6. 6
   Skär fisken i lagom stora bitar och vänd först i äggen och sedan i ströbrödsblandningen.
7. 7
   Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek fisken gyllenbrun på båda sidor.
8. 8
   Värm ärtor i lite vatten i en kastrull på spisen.
9. 9
   Servera fisken tillsammans med kokt potatis, remouladsås, ärtor och en citronklyfta.