Dill- och lingongravad laxsida

Gör så här

1. 1
   Torka laxen och se till att inga ben eller fjäll är kvar. Halvera så du får två bitar. Gör 2 snitt i skinnet på varje bit.
2. 2
   Mortla vitpepparn eller kör den i en kryddmixer och blanda ihop med salt, socker, lingon och dill. Lingonen får gärna mosas sönder. Använd även stjälkarna på dillen, där sitter mycket smak. Gnid in blandningen först på laxens köttsidor, lägg ihop de två bitarna och ha skinnet utåt. Gnid in den sista gravningen på skinnsidan.
3. 3
   Lägg laxen i en stor plastpåse eller en burk med lock. Fördelen med plastpåse är att du kan massera och gnida runt gravningen enklare på laxen. Låt ligga i kyl 2 dygn. Massera och vänd laxen då och då.
4. 4
   Servering: Torka av gravningen. Skär laxen i tunna skivor och strö över lite mer lingon och klippt dill.