Currygryta med myntayoghurt

Gör så här

1. 1
   Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
3. 3
   Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet från citronen. Blanda med yoghurten i en skål och tillsätt lite citronsaft. Smaka av med en nypa salt.
4. 4
   Skölj och tärna tomaterna och sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
5. 5
   Servera currygrytan med ris och myntayoghurt.
6. 6
   Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, chili, ingefära och blomkål tillsammans med gurkmeja, curry och koriander ca 1 minut under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, tomater, kikärtor, buljong och honung.
7. 7
   Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med lite salt.