Citronstekt lamm med rostade morötter

Gör så här

1. 1
   Blanda marinaden. Lägg köttet i en plastpåse och häll den över. Knyt ihop påsen och låt marinera minst ett par timmar i kylen - gärna över natten. Lyft upp köttet och skrapa bort marinaden.
2. 2
   Bryn köttet runt om i fettet i en stekpanna, salta och lägg över i en ugnsform. Vispa ur stekpannan med lite varmt vatten och häll i formen. Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i nedre delen av ugnen i 150º varm ugn till 65º. Låt köttet vila minst 15 minuter innan det skärs upp.
3. 3
   Vispa ur ugnsformen med kalvbuljongen, sila och servera som skysås.
4. 4
   Höj ugnstemperaturen till 250º. Lägg morötter och vitlök i en ugnsform. Blanda resten av ingredienserna, ringla det över och blanda runt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter. Koka potatisen under tiden.
5. 5
   Servera köttet med skysåsen, morötterna och potatisen.