Citronstekt kyckling och zucchinitagliatelle med örtröra

Gör så här

1. 1
   Skär av ändarna på zucchinin och hyvla långa tunna skivor med hjälp av osthyvel.
2. 2
   Bred ut skivorna på ett stort fat eller en skärbräda och strö över salt. Låt stå att vätska ur i 15 minuter.
3. 3
   Lägg skivorna i ett durkslag och skölj av dem med kallt vatten. Låt rinna av väl.
4. 4
   Hacka vitlöksklyftorna och finstrimla purjolöken. Finhacka persiljan och salviabladen.
5. 5
   Hetta upp smör i en panna och fräs vitlök och purjolök mjukt på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.
   Tillsätt persiljan, salvian, vatten och citronsaften. Rör om.
6. 6
   Blanda ner zucchinin i örtröran. Låt sjuda i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Krydda kycklingfiléerna med salt och citronpeppar. Hetta upp smör eller olivolja i en panna och bryn kycklingen gyllene, ca 2 minuter på varje sida.
8. 8
   Sänk värmen och tillsätt citronskalet, spar lite till garnering. Lägg på ett lock och låt eftersteka 5–8 minuter eller tills köttsaften är klar och kycklingen genomstekt. Vänd filéerna efter halva tiden.
9. 9
   Skär upp kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor och lägg på ett fat.
10. 10
    Häll över skyn och garnera med citronskal. Servera med den varma zucchinitagliatellen.