Citronbakad lax med krossad potatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Bryn smöret i en kastrull under omrörning tills det börjar blir brunt och dofta nötigt. Ta bort det från värmen och rör i riven vitlök.
3. 3
   Lägg den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Krossa den lätt med en gaffel.
4. 4
   Lägg lax och sparris bredvid. Pensla lax, sparris och potatis med smöret. Krydda med salt och peppar.
5. 5
   Skiva citronen och lägg ovanpå laxen. Strö över timjan och toppa potatisen med riven ost. Tillaga i ugnen i 20 minuter.
6. 6
   Sås: Blanda crème fraiche med fint tärnad gurka, persilja och rivet citronskal. Smaka av med salt och peppar och servera till laxen och potatisen.