Chokladrulltårta med vit chokladkräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Klä en långpanna 30 x 40 cm med bakplåtspapper.
3. 3
   Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blir en hård, blank marängsmet.
4. 4
   Sikta ner kakao, potatismjöl och bakpulver. Rör tills allt är väl blandat.
5. 5
   Bred ut smeten jämnt på bakplåtspapperet och grädda 18–20 min i mitten av ugnen.
6. 6
   Strö socker över ett bakplåtspapper. Vänd upp tårtbottnen på det. Dra loss papperet som kakan gräddats på. Låt svalna helt.
7. 7
   Hacka chokladen och smält tillsammans med ½ dl grädde i ett vattenbad. Låt svalna helt. Vispa resterande grädde och vänd ner den smälta chokladen.
8. 8
   Bred ut chokladmoussen på tårtbottnen (spara lite mousse till garnering), sprid ut hallonen jämnt och rulla ihop rulltårtan från långsidan.
9. 9
   Spritsa moussetoppar på tårtan och garnera ev med körsbär.