Chokladpavlova med apelsinmarinerade bär

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 140 grader.
2. 2
   Vispa ihop äggvitor och socker till en styv maräng. Se till att använda en absolut ren bunke och att ingen äggula kommer med!
3. 3
   Smält chokladen i vattenbad (placera en kastrull i en större kastrull med kokande vatten).
4. 4
   Låt svalna något, vänd sedan försiktigt i chokladen i marängen så att den blir marmorerad.
5. 5
   Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper till en rund form. Gör kanterna lite högre så att det bildas en ”krater” i mitten.
6. 6
   Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme, den ska fortfarande vara seg i mitten.
7. 7
   Lägg bären i en skål. Tillsätt myntablad och apelsinjuice- och skal (bara det gula) och låt marinera. Vänd runt bären försiktigt några gånger.
8. 8
   Vispa ihop crème fraîche och vanilj. Lägg smeten i marängkratern och toppa med marinerade bär.