Chili sin carne på svamp och belugalinser

Gör så här

1. 1
   Ansa och skiva svampen, skala och hacka löken, skala och riv vitlöken. Hacka chilin.
2. 2
   Fräs det under omrörning i en gryta med olja, ca 10 minuter.
3. 3
   Tillsätt tomatpuré, kryddor, salt, peppar och belugalinser. Låt fräsa i ytterligare några minuter.
4. 4
   Tillsätt vinet och sojan och låt vätskan reducera till cirka hälften.
5. 5
   Tillsätt krossade tomater och buljongtärningar. Låt sjuda utan lock tills det tjocknar och smakerna intensifieras. Rör om då och då och smaka av efter ca 30 minuter.