Carpaccio på pilgrimsmusslor

Gör så här

1. 1
   Picklade grönsaker: Koka ättika och socker tills sockret lösts upp. Ta av från värmen. Dela gurkan på längden och skrapa ut kärnorna med en sked. Fintärna. Skala moroten och skär lika fint. Lägg grönsakerna i lagen och låt kallna helt.
2. 2
   Skär musslorna i tunna skivor och lägg upp på förrättstallrikar. Salta och peppra lätt. Klicka över lite rom och strö ut de picklade grönsakerna runt om. Garnera med små salladsskott eller örter.
3. 3
   Värm smör i en kastrull tills det slutat skumma och doftar nötigt. Droppa det brynta, varma smöret över musslorna vid servering.