Ricottapannkakor

Gör så här

1. 1
   Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggulor, ricottaost, mjölk, mjöl och bakpulver till en smet.
2. 2
   Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner vitorna i smeten.
3. 3
   Hetta upp smör i en stekpanna och stek små pannkakor, ca ½ dl smet per pannkaka, på medel-värme. Du kan steka 4–5 pannkakor åt gången.
4. 4
   Garnera pannkakorna med siktat florsocker och mynta och servera med lönnsirap, bär och/eller en klick vispad kokosgrädde eller vanlig grädde.