Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Gör så här

1. 1
   Frittata: Skär den kokta potatisen i skivor. Skala och grovhacka rödlöken. Skölj och tärna paprikan och strimla de soltorkade tomaterna. Skär fetaosten i kuber.
2. 2
   Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölk, timjan, basilika, salt och svartpeppar i en bunke och ställ åt sidan.
3. 3
   Frittata: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika någon minut så att de mjuknar en aning.
4. 4
   Tillsätt tomaterna, den skivade potatisen och fetaostkuberna jämt fördelat i pannan. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock.
5. 5
   Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.
6. 6
   Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen och skär gurka och rädisor i bitar. Blanda samman med lite olja och vinäger.
7. 7
   Strö basilikablad över frittatan och servera med sallad.