Bruschetta med prosciuttolindad sparris

Gör så här

1. 1
   Lägg de hackade tomaterna i en skål. Häll på olivolja, salt, peppar, vitlök och lök. Blanda väl. Låt stå i 1 timme i rumstemperatur.
2. 2
   Sparris
3. 3
   Koka under tiden sparrisen 3-4 minuter (tunna kortare tid än tjocka), ta upp och kyl av dem i kallvatten.
4. 4
   Lägg prosciuttoskivorna på en skärbräda. Lägg två till tre sparrisar och parmesan på varje skiva. Salta, peppra och droppa lite olivolja över. Rulla in sparrisen i prosciutton. Stek i torr, het panna tills prosciutton får färg, 1-2 minuter.
5. 5
   Bruschetta
6. 6
   Rosta brödskivorna i ugn på 250°, cirka 2 minuter på varje sida. Gnid in brödet med en vitlöksklyfta.
7. 7
   Lägg tomatblandningen på brödet och toppa med en sparrisrulle. Ringla över lite olivolja och balsamvinäger, garnera med basilika.