Crostini med fikonkompott

Gör så här

1. 1
   Fikonkompott
2. 2
   Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten och vinäger i en kastrull.
3. 3
   Lägg i tranbär och aprikoser och låt sjuda någon minut.
4. 4
   Ställ åt sidan och låt svalna.
5. 5
   Vänd runt strimlad lök och hela fikon i en skål med vinäger, olivolja, honung, vitlök, timjan och salt.
6. 6
   Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
7. 7
   Tillaga mitt i ugnen tills lök och fikon mjuknat, ca 20 min. Låt svalna.
8. 8
   Hacka fikon och lök grovt.
9. 9
   Blanda med tranbär, aprikoser och grovhackade pinjenötter. Smaka av med salt och peppar. (Håller några veckor i kylskåp.)
10. 10
    Crostini
11. 11
    Skär baguetten i 1 cm-skivor och stek gyllene på båda sidor i smör.
12. 12
    Bred getost på bröden.
13. 13
    Klicka ut fikonkompott och garnera med timjan och nymalen svartpeppar.