Brytbröd

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen och lös den i vattnet. Tillsätt olivolja, rågsikt och det mesta av mjölet. Tänk på att mjölmängden kan variera.
2. 2
   Arbeta degen smidig och blank. Tag i saltet och arbeta degen ytterligare några minuter. Låt jäsa under duk i 1-1½ timme.
3. 3
   Forma degen till två längder. Skär varje längd i 12 bitar och rulla till bullar. Lägg dem på bakplåtspapper i en liten långpanna (ca 25x40 cm). Låt jäsa under en bakduk i 30-40 min.
4. 4
   Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och garnera med solrosfrön. Sätt in i mitten av ugnen i 250 grader. Sänk till 225 grader och grädda i 10-15 min.