Broccolimousse – gott tillbehör

Gör så här

1. 1
   Koka broccolin mjuk och låt rinna av snabbt. Spara lite kokvatten att kunna späda med.
2. 2
   Mixa med mixerstav tillsammans med rumsvarmt smör och en skvätt grädde eller crème fraîche. Arbeta dig fram till de mängder du tycker ger en bra konsistens. Det är svårt att ange.
3. 3
   Tänk på att inte mixa för länge när du haft i grädden så den inte tjocknar för mycket. Crème fraîche mår däremot ganska bra av att mixas upp ett tag.
4. 4
   Smaka av med salt och peppar. Servera till ditt goda kött och någon god potatis (rosmarinpotatis hittar du i förra veckans artikel). Kanske ugnsbakade tomater till också.