Blomkålstabbouleh med rostade grönsaker och lammkorv

Gör så här

1. 1
   Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skiva zucchinin och skär lökarna på längden.
2. 2
   Vänd runt grönsakerna i olja och stek i grill- eller stekpanna tills de är mjuka. Salta och peppra. Dela citronen och stek snittytorna till fin färg.
3. 3
   Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Mixa eller riv blomkålen till ett smul. Lägg i en skål och häll på kokande vatten så att det täcker. Låt stå ca 3 min och låt sedan rinna av i ett durkslag. Stek korvarna.
4. 4
   Rör ihop bulgur, blomkål och persilja med olja och saften av de stekta citronerna. Smaka av med salt. Lägg upp på ett fat och toppa med de stekta grönsakerna. Servera med lammkorv, morotshummus och fetaost.