Blomkålssoppa med mandel och creme fraiche

Gör så här

1. 1
   Finhacka löken, smält smöret i en stor kastrull. Stek löken i smöret tills det fått färg. Skär blomkålshuvudet i bitar om ca 2-3cm och lägg i kastrullen.
2. 2
   Koka upp 7,5dl vatten, håll i kastrullen och i med buljongtärningar. Koka i medelvärme i 25 min.
3. 3
   Under tiden rosta mandelspån i en torr panna tills de fått färg.
4. 4
   Efter 25 min, kör soppan i en mixer så att soppan blir len, tillsätt creme fraiche och mixa en gång till. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Servera genast, strö över mandelspån och hackad gräslök