Blåbärsbulle med kardemumma och vanilj

Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, socker, kardemumma, salt och mjöl (börja med 6 dl ).
2. 2
   Klicka i smöret och arbeta degen 10 min för hand eller 5 min i maskin till en elastisk och glansig deg. (Tillsätt ev den sista dl mjöl om det behövs.) Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
3. 3
   Tryck ner bakplåtspapper i två formar med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter, eller smöra två sockerkaksformar med hål i mitten.
4. 4
   Fyllning
5. 5
   Vispa smör, socker, vaniljsocker och kardemumma poröst. Blanda frysta blåbär med socker och potatismjöl.
6. 6
   Kavla ut degen till en rektangel, ca 40x35 cm på mjölat bakbord. Bred vaniljsmöret på degen och strö på blåbären. Rulla ihop från långsidan och skär i ca 16 bitar. Ställ bitarna glest i formarna och låt jäsa övertäckta ca 30 min.
7. 7
   Sätt ugnen på 200°. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Täck ev med folie på slutet om de får för mycket färg.