Barszcz czerwony – Borsjtj – klar rödbetssoppa

Gör så här

1. 1
   Tvätta rödbetorna och koka dem med skal på i lättsaltat vatten till de blir mjuka. Skala och riv ett par av rödbetorna på rivjärn. Lägg tillbaka i det kokta spadet. Resten kan du låta svalna och laga rödbetssallad av.
2. 2
   Tillsätt buljongtärningar, salt, socker, kryddor, vitlök och lite av citronsaften. Låt koka upp och låt stå en stund så att soppan slutar koka och tillsätt sedan resten av citronsaften och spadet från inlagda rödbetor/koncentrat.
3. 3
   Smaka av och tillsätt det som saknas, ex citron eller socker. Servera med kokta stora vita bönor eller med kokta ägghalvor.