Bakade betor med yoghurt, knaprigt bovete och ingefärshonung

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Skala och skär betorna i klyftor. Skär rabarbern i 1 cm stora bitar. Lägg allt på ett bakplåtspapper tillsammans med vitlöksklyftor och timjankvistar.
2. 2
   Ringla över olivolja och salta. Vik ihop papperet till ett paket och tillaga mitt i ugnen tills betorna är mjuka, 35–40 min. Blanda bovete, olivolja, fänkålsfrön och salt i en ugnsform. Rosta under betorna tills bovetet fått färg, 8–10 min.
3. 3
   Blanda honung och ingefära. Bred ut yoghurten på ett fat och lägg på betorna. Toppa med önskad mängd bovetekrunch och ringla över ingefärshonungen.