Älgfärsbiffar med mozzarella i tomatsås

Gör så här

1. 1
   Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela potatisarna på mitten och lägg dem på en ugnsplåt.
2. 2
   Ringla över olja och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.
3. 3
   Biffar: Blanda färsen med ägg, salt, peppar, grädde och basilika. Skär mozzarellan i mindre bitar och tillsätt till färsen. Blanda om ordentligt och forma 8 biffar.
4. 4
   Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna på medelhög värme ca 2 minuter på båda sidor så att dem får en fin gyllenbrun stekyta.
5. 5
   Lyft upp biffarna och lägg dem på en tallrik. Sänk värmen.
6. 6
   Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Tillsätt lite mer olja i pannan och höj värmen igen. Fräs löken utan att den tar färg.
7. 7
   Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs runt 30 sekunder. Slå på krossade tomater och tillsätt vatten, honung, salt och peppar.
8. 8
   Låt såsen puttra ihop och lägg ner biffarna. Sätt på ett lock om du har, eller lägg över aluminiumfolie. Låt biffarna sjuda på medelvärme i tomatsåsen ca 10 min, eller tills biffarna är helt klara.
9. 9
   Tillbehör: Koka upp vatten till haricots vertsen och värm dem så att de tinar men låt dem inte koka. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över lite flingsalt.
10. 10
    Servera biffarna tillsammans med ugnspotatis och haricots verts.