Ajvarbiffar med basilikasås och klyftpotatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Tillbehör: Tvätta potatisen och skär dem i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda runt medolivolja. Salta efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. 3
   Biffar: Blanda ihop färsen ordentligt med ajvar relish, creme fraiche, ägg och salt till en jämn smet. Smula i fetaosten och forma till pannbiffar.
4. 4
   Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek biffarna på båda sidor på medelvärme tills de har fått en fin och gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordenligt och låt de bli färdiga i pannan.
5. 5
   Sallad: Skölj salladsingredienserna. Strimla vitkålen och paprikan och blanda ihop med salladen i en skål. Tillsätt olja och vinäger och en nypa salt och peppar.
6. 6
   Sås: Mixa ihop creme fraiche med basilika och balsamvinäger med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera biffarna med klyftpotatis, sallad och basilikasås.