Pannbiffar med ugnsrostade morötter och ruccola

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°C.
2. 2
   Värm margarin i en stekpanna. Stek löken mjuk. Lägg löken i en bunke. Slå på vatten och rör i ströbröd samt fond. Låt svälla några minuter.
3. 3
   Fördela färsen i bunken, tillsätt ägget och krydda med salt, peppar samt paprikapulver. Rör färsen till en homogen smet. Forma små pannbiffar om ca 50 g per styck.
4. 4
   Skala och dela morötterna i klyftor, klyfta eller strimla löken. Lägg grönsakerna på ett bakplåtspapper och krydda med salt och peppar samt ringla över flytande margarin. Baka i ugn ca 15 minuter.
5. 5
   Värm 2 msk margarin i en stekpanna. Stek pannbiffarna 2-3 minuter per sida medan morötterna är i ugnen. Låt pannbiffarna steka färdigt på morötterna i ugnen de sista 5 minuterna.
6. 6
   Blanda ruccolan med grönsakerna och biffarna. Klicka över Crème Bonjour och servera direkt ur ugnsplåten.