Ajvarbakad lax i ugn med basilikarostad potatis och grönsaksspagetti

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skiva potatis med skalet kvar i tunna skivor. Använd gärna en mandolin eller matberedare om du har.
3. 3
   Hacka basilka. Lägg potatis och basilika på en plåt och ringla över 2 msk olja. Salta och peppra efter smak. Använd gärna händerna och blanda runt ordentligt.
4. 4
   Skär laxen i 4 portionsbitar och lägg i en ugnsfast form. Blanda ajvar relish med creme fraiche och bred ut över laxen. Sätt in potatis och lax i ugnen ca 20– 25 min.
5. 5
   Använder du vanlig ugn så sätt gärna in potatisen överst till en början så att den får fin färg.
6. 6
   Skala morötter. Hyvla långa remsor av morötter och zucchini med en potatisskalare. Lägg i en skål och ringla över lite olja och vinäger strax innan servering.