Potatispannkakstårta med smörstekta kantareller och västerbottenkräm

Gör så här

1. 1
   Stek IKEA GÅNGLÅT potatispannkakor i en stekpanna med smör. Lägg upp på galler och låt svalna något.
2. 2
   Karamelliserad lök
3. 3
   Skala och skiva löken. Stek i olja i en stekpanna tills den mjuknat. Tillsätt socker och stek vidare några minuter. Tillsätt lite vatten. Låt puttra fram tills servering.
4. 4
   Västerbottenskräm
5. 5
   Riv osten på den fina sidan av rivjärnet och blanda med crème fraiche och färskost. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
6. 6
   Smörstekta kantareller
7. 7
   Stek kantarellerna i olja en stekpanna tills vattnet försvunnit, tillsätt då en rejäl klick smör och stek tills de fått en fin yta. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servering
9. 9
   Montera pannkakstårtan på tallrikar och varva pannkakorna med den karamelliserade löken, västerbottenkrämen och de smörstekta kantarellerna. Garnera med lite lingon och en kvist timjan.