Pappardelle med rökt lax och citron

Gör så här

1. 1
   Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Skala och finhacka vitlök och strimla schalottenlök. Fräs schalottenlöken i olja tills den blir mjuk och glansig.
3. 3
   Vänd i vitlök och babyspenat, låt fräsa med.
4. 4
   Tillsätt mascarpone och låt puttra ihop. Smaksätt finrivet citronskal.
5. 5
   Ha i lite av pastavattnet i såsen tills du når en fin konsistens.
6. 6
   Strimla den kallrökta laxen. Vänd ned laxen i såsen.
7. 7
   Häll av pastan och blanda med såsen. Lägg upp på tallrikar och toppa med dill och riven parmesan.