Matjessill med klassiska tillbehör

Gör så här

1. 1
   Skär sillen i fina bitar och skär bort det som är dåligt eller sladdrigt.
2. 2
   Skala äggen.
3. 3
   Separera äggulorna från vitorna och hacka dem fint var för sig.
4. 4
   Låt gräddfilen rinna av i ett kaffefilter i ca 1 timme (om det finns tid) så att den blir lite fastare.
5. 5
   Arrangera matjessill, hackat ägg, lök och örter på ett fat.
6. 6
   Klicka över gräddfilen.
7. 7
   Bryn smöret genom att ”koka” det under vispning tills det blir lätt ljusbrunt, nötigt och doftar knäck.
8. 8
   Låt gästerna ringla det varma smöret över sillen.