Mangosufflé

Gör så här

1. 1
   Blanda potatismjöl med citronsaft och vanilj. Tillsätt mangopurén.
2. 2
   Koka till en tjock kräm, mixa slät och låt svalna.
3. 3
   Vispa äggvitan luftig och tillsätt strösockret i omgångar.
4. 4
   Vänd försiktigt ner äggvitan i mangopurén i två omgångar.
5. 5
   Pensla och sockra portionsformar. Fyll formarna och jämna till med en palett. Dra ett spår i smeten med tummen så att sufflén reser sig fint rakt upp.
6. 6
   Baka på 180 grader varmluft i 8–10 minuter beroende på form.
7. 7
   Servera gärna med hemgjord vaniljglass.