Vaniljparfait med färska bär

Gör så här

1. 1
   Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg ner alltsammans i en kastrull och tillsätt 1/2 dl av grädden. Ge blandningen ett uppkok och ställ därefter åt sidan att kallna.
2. 2
   Vispa äggulorna och florsockret vitt och poröst. Vispa grädden.
3. 3
   Rör samman äggsmeten och vispgrädden. Ta upp vaniljstången ur den kokta kalla grädden och tillsätt grädden i smeten.
4. 4
   Häll smeten i muffinsformar av aluminium eller silikon och ställ dem fryskallt i ett par, tre timmar.
5. 5
   Då parfaiten ska serveras doppas formarna hastigt i varmt vatten och stjälps därefter ur formarna.
6. 6
   Servera gärna tillsammans med färsk frukt