Syrlig limefromage med färska björnbär

Gör så här

1. 1
   Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten, ca 5 minuter.
2. 2
   Tvätta limerna ordentligt och finriv skalet och pressa ur saften.
3. 3
   Dela på äggen, vitor i en skål och gulor i en skål. Vispa vitorna till hårt skum.
4. 4
   Vispa grädden fast.
5. 5
   Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt och tillsätt limeskal och -saft.
6. 6
   Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta på svag värme i en kastrull.
7. 7
   Häll det smälta gelatinet under vispning i ägg- och sockerblandningen. Vänd sedan ner grädden och slutligen äggvitan.
8. 8
   Fördela fromagen i 6–8 glas och låt stå i kylskåp, minst 3 timmar före servering.
9. 9
   Toppa med färska björnbär, harsyra och finrivet limeskal.