Lax i ugn med gurksallad och chilinötter

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Middag med kryddbakad lax serverad med en matig sallad på blomkål, gurka, rättika och syrlig lime. För extra piff toppas allt med ett krisp på rostade nötter vända i chili, honung och citronskal.

Ingredienser

👥 Portioner 4

500 g laxfilé utan skinn, i portionsbitar
1 msk korianderfrö, malda
0,5 msk chiliflakes
0,5 msk svartpeppar, mald
1 gurka, skalad och skivad tunt
0,5 rättika, skalad och skivad tunt
ca 600 g blomkål, buketterna plockade och tunt skivade
1 knippe färsk bladpersilja
2 limefrukter, finrivet skal + juice
0,5 dl olivolja
1 dl hasselnötter, rostade och grovt hackade
0,5 chilifrukt, finhackad
4 msk flytande honung
1 citron, finrivet skal + juice
salt
peppar

Lax i ugn med gurksallad och chilinötter

Gör så här

1

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
2

Blanda kryddorna. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Salta och strö över kryddorna.
3

Tillaga i ugnen ca 10 minuter.
4

Blanda gurka, rättika, blomkål och bladpersilja i en bunke. Vispa ihop limeskal, juice, olivolja och salt.
5

Precis före servering, häll dressingen på grönsakerna i bunken och vänd runt.
6

Blanda hasselnötter, chili, honung, citronskal och citronjuice. Smaka av med salt.
7

Bottna en tallrik med salladen. Lägg laxen ovanpå, Strö och ringla hasselnötsdressing ovanpå och runt om.